①牛肉を広げて、軽く塩コショウする。

②椎茸は石づきを取って、薄くスライスする。

③牛肉の端に、スライスした椎茸を３～4枚ほどおいて、端からクルクルっと巻いていく。

④巻き終わりを下にして、フライパンに並べ、火をつける。余ったスライス椎茸もこのとき一緒に入れる。

⑤菜箸で転がしながら、全体に焼き色をつけた後、酒大さじ１を回しいれ、蓋をして、弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。

⑥最後に焼き肉のたれを回し入れて味をつけたら出来上がり。

焼き肉のたれがなかったら・・・

醤油・酒・みりん・・大さじ１～２　砂糖・・小さじ１くらいで味をつけてください。